【别 名】琥珀酸二钠，琥珀酸钠，丁二酸钠 【俗 名】干贝素
【英文名】Sodium succinate , Disodium succinate, Succinic acid disodium salt hexahydrate; Butanedioic acid disodium salt hexahydrate
Cas No.:150-90-3
分子式：C4H4O4Na2　　b.分子量：162.06
【用 途】丁二酸二钠有琥珀酸碱味相混合的特殊滋味（有酸味和贝类的风味）。味觉阈值0.015%。用作风味改良剂、酸味剂，用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。与味精、核甙酸类调味品合用可大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。
【包 装】25公斤/牛皮纸袋，或纸板桶。

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