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酪蛋白磷酸肽 价格实惠 厂家直销
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  • 发布日期: 2019-07-10
  • 更新日期: 2019-07-10
产品详细说明
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酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,经过精制、纯化制成,其核心结构为: - -Ser(P) -Ser(P) -Se

「(P) -GIu-Glu- (Ser:丝氨酸,Glu:谷氨酸,P:磷酸基)。这一结构中的磷酸丝氨酸残基(-Ser(P)-)成簇存

在,在肠道PH弱碱性环境下带负电荷,可阻止消化酶的进一步作用,使CPP不会被进一步水解而在肠中稳定存在。国内研究发

现,CPP中氮与磷的摩尔比值越小,CPP的肽链越短,磷酸基的密度越大,则CPP纯度越高,促进钙的吸收和利用作用也就越

强。

钙只有以离子形态存在时才易被吸收,而且在中性和弱碱性环境中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙的吸收

作用主要表现为,在中性和弱碱性环境下能与钙结合,抑制不溶性沉淀的生成,避免钙的流失,最终因游离钙浓度的提高而被动

吸收。目前研究表明,CPP促钙吸收的作用主要表现在以下几个方面:

促进小肠对钙的吸收

人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇磷酸等高磷成分,在小肠下端PH7~8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀,

而CPP能抑制磷酸钙沉淀的形成,使游离钙保持较高的浓度,促进钙的被动吸收,成为维生 素D作为钙吸收促进剂的又-途径。

促进骨骼对钙的利用

动物实验表明,CPP能促进钙的吸收和利用,减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。

促进牙齿对钙的利用

过去认为,餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌,使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的腐蚀,有助于防止龋齿的发

生。近年研究发现,乳酪中含有的CPP能将食物中的钙离子结合在龋齿处,减轻釉质的去矿物化,从而达到抗龋目的。


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